一吽川里牛肉麵，還沒營業就已經在門口等吃！｜新竹一吽川里

一吽川里的牛肉麵湯底，並非一般粗製濫造的高湯，而是 融合潮汕料理與中藥古法的精髓。

2.1 清而不淡：讓湯的精華透進每一口

潮汕牛肉麵的湯頭，著重清而不膩的口感，一吽川里在此基礎上加入：

• 牛骨與蔬菜慢火慢熬

• 當歸、枸杞、黨參等中藥材調和

• 牛筋與香料長時間熬出膠質

• 不加味精、不用化學調味劑

經過 八小時以上慢火熬煮，湯頭呈現天然的乳白色澤，喝起來不厚重、不油膩，但香氣層層堆疊、回甘持久。這種「清甜但夠味」的湯底，是很多人一訪再訪、甚至在營業前就排隊等候的核心原因。

2.2 湯頭中的膠原精粹

一吽川里特別注重湯頭中的營養價值，尤其是 膠原蛋白 的釋放。牛筋、牛骨與中藥材長時間熬煮後，不僅湯頭更濃郁，更自然釋出大量膠原蛋白，使湯頭喝起來滑順、在口中帶有一種柔和的黏性感，這正是「喝起來不像一般牛肉湯」的獨特體驗。

膠原蛋白不只是讓湯頭口感更好、更飽滿，它本身也是現代人人關注的營養素之一。對於愛美的女性或運動族、上班族來說，膠原蛋白有助於：

• 促進皮膚保濕與彈性

• 減緩關節不適

• 提升整體身體機能

讓「喝湯」不只是味覺享受，更是一種內在補養。